De oliebollen van de jonge ondernemer scoren met een zeven ruim voldoende. Foto: Studio Kastermans

46e plek Almeerse Gebakkraam van Zetten

ALMERE/CLAUDIA MEINSMA - Ik zag jullie in de krant staan en dacht ik kom gelijk even oliebollen halen’’, vertelt een klant tegen de medewerkster van Gebakkraam van Zetten aan het Forum in het Stadshart. De nieuwe oliebollenkraam heeft de 46e plaats bemachtigd in de AD oliebollentest.

De kraam staat met het eindcijfer zeven in de categorie ruim voldoende.,,Ik had eigenlijk een hogere plek verwacht’’, vertelt eigenaar Aart van Zetten (21). ,,Toch ben ik tevreden, het is tenslotte de eerste keer dat ik met mijn eigen kraam sta. Volgend jaar hoop ik op een top tien notering.’’ De ondernemer meldde zichzelf aan. ,,Ik ben zelfverzekerd. Ik heb gebeld omdat ik dacht, dit kan niet misgaan.’’ Het AD schreef dat de bollen nog niet de beste van Nederland zijn maar dat Van Zetten vooral zo door moet gaan.

De jonge oliebollenbakker leerde het vak binnen de familie. ,,Ik heb het geleerd van mijn oom. Ik hielp vaak mee in zijn kraam en heb er veel van opgestoken. Al met al worden er al 55 jaar oliebollen in de familie gebakken.’’ Het geheim van een goede oliebol blijft een mysterie. ,,Het gaat in ieder geval om goede producten, goede verhoudingen en een goede temperatuur.’’

Van Zetten besloot dit jaar voor zichzelf te beginnen en staat voor het eerst in Almere. ,,Zelf kom ik uit Apeldoorn maar een vriendin, met wie ik dit samen doe, komt uit Almere en wilde graag terug. De stad is groot en de mensen zijn leuk. Hoewel het spannend is om net te beginnen, heb ik toch al veel vaste klanten die dagelijks langskomen.’’