Leerlingen brouwen zelf bier

ALMERE/TAMAR DE VRIES - Tien leerlingen van vier havo/vwo van het Montessori Lyceum Flevoland zijn in de lessen biologie wekenlang bezig geweest met het bierbrouwproces. Gistermiddag werd het biologielokaal omgetoverd tot proeflokaal voor ouders en geïnteresseerden.

De leerlingen die toestemming van hun ouders hadden, mochten van de school, die bier brouwen beschrijft als een 'biologisch interessant proces', een borrelglaasje meeproeven. De leerlingen leerden met vier simpele ingrediënten (water, mout, hop en gist) een uitstekend biertje te brouwen.

Na een korte uitleg van het brouwproces door docent Willem Perquin mochten de leerlingen hun flesjes ontkurken. Perquin is zich bewust van de risico's van alcohol voor jongeren. ,,Ik wijs de leerlingen daarop. Maar als je ze te rigide weghoudt bij alcohol, wordt de aantrekkingskracht misschien groter.''

Eén bierflesje van Dina Jong en Iris Breurken spat meteen leeg. ,,Wat overbleef smaakte een beetje waterig'', vertelt Jong. Het brouwproces is Bing Thé een beetje tegengevallen: ,,Ik dacht dat het sneller zou gaan.'' Marissa Homulle kent de gevaren van alcohol. ,,Na deze lessen ga ik niet ineens heel veel drinken.''

Karel Noija, programmaleider preventie en consultancy van Tactus Verslavingszorg vindt het 'onverstandig' dat kinderen van rond de zestien via biologielessen worden ingewijd in het bierbrouwproces. ,,Ik begrijp dat de school het principe van gisting wil duidelijk maken, maar ze zou ook kunnen kiezen voor een ander gistingsproces dan alcohol om het uit te leggen.'' Louise van der Kolf proeft het bier van zoon Paul: ,,Lekker, heel fruitig'', zegt zij.