'Het menu is zo goed als klaar'

Gepubliceerd op 19 augustus 10, 10:45 Laatst bijgewerkt op 28 april 12, 01:23

ALMERE/LISET VAN RAVENZWAAIJ - Wie van lekker eten houdt, maar het iets te gortig vindt om honderd euro voor een drie gangen diner te betalen kan vanaf maandag een week lang genieten van culinaire hoogstandjes voor een klein prijsje tijdens de nationale restaurant week.

In veel Almeerse keukens zijn de chefs al een tijdje bezig om het perfecte menu samen te stellen. ,,We hebben het best druk met allerlei andere dingen, dus wat er op de kaart komt staan weet ik nog niet precies'', vertelt John van Been van restaurant Krab aan de Haven. ,,In ieder geval een dorade op Italiaanse wijze gebakken en een compote van garnalen. Zo'n week is altijd leuk, omdat je veel nieuwe gezichten ziet. Maar of we er ook echt vaste gasten aan over houden zou ik niet durven zeggen.''

Ook bij restaurant Bakboord zijn ze er klaar voor. ,,Het menu is zo goed als rond'', vertelt Wim Koemeester. ,,We hebben in ieder geval wilde heilbot en een ham van gamba's op het menu staan. We stellen dagelijks nieuwe menu's samen, dus erg lang hoeven we hier niet over na te denken, dat gaat inmiddels vanzelf. Voor de week zijn we al bijna vol geboekt, alleen voor lunch is er nog plaats.''

Bij restaurant De Kemphaan houden ze het spannend. ,,Het wordt een verrassingsmenu'', vertelt Renate Smit. ,,Dat maakt het nog leuker denken wij, vooral omdat we veel 'vergeten' groenten serveren en omdat we een seizoensgebonden keuken hebben is het maar net wat er aangeleverd wordt uit de kassen.''